名古屋

こんにちは。名古屋学習センター　むぎしま　です。

本日は、ヒューマンキャンパス高校の生徒が一度は訪れる「沖縄」のご紹介です。

私も本校のある名護市にたびたび赴くのですが、私の楽しみは・・・
「食べ物♪」

いつも朝ホテルで出されるゴーヤを山ほど食べます。新鮮で苦みが少なく美味！

今回はゴーヤではなく、面白いごちそうに出会ったのでご紹介します。


仲地校長先生、座喜味教頭先生から教えていただいた「スクガラス」

スクガラスとは・・・
スク＝エーグｱの稚魚のことで、みなさんにはスズキの仲間と言った方がわかっていただけるでしょうか。
ガラス＝塩辛のことです。

沖縄ではこのようにお豆腐に添えて食べるのが一般的とか。




最初、なんだ、これは！？と思ったのですが、
魚の触感と固めの沖縄豆腐の歯ごたえあるしょっぱさのマッチが結構ハマるんです！

調べてみるとスクは成長するとヒレに毒があるそうです。
それを稚魚のうちに塩で漬ける＝発酵させるのは、毒を消すという
地元の方の昔からの知恵なんだろうなと思いました。

まだまだ沖縄おいしい情報続きます。今回はここまで。

まったね～～♪



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