岡山

こんにちは、仲達です。

前回の続きをお送りします。

昼食を食べた後は、醤油醸造元を訪問しま

した。

小豆島の醤油は、約400年前から始まりま

した。瀬戸内の穏やかな気候と発達した製

塩業から供給される良質な塩、瀬戸内海の

水運といった条件がそろって日本有数の醤

油の産地になったそうです。

（室町時代、桶をつくる技術も磨かれてい

きました。腕利きの職人たちが作る、一滴

の水も漏らさない巨大な樽や桶もまた、小

豆島の醤油を支えていったということです。）

　"醤油ソフト"です。

ソフトクリームの甘味に醤油の塩味、さら

にほのかな醤油色が合わさってなかなか美

味でした。

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